«Los arroces del Estimat seguían manteniendo su solvencia. Tomó un plato mixto de paella de marisco y arroz negro, esa deliciosa combinación de arroz y tinta de calamar. Una ración de ricas clóchinas , el fino mejillón propio de la bahía valenciana, y un buen crianza de la demarcación Utiel-Requena acompañaron a la perfección al plato estrella».
La cruz de los ángeles
Antonio Lázaro
Clochineros en el Puerto de Valencia
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