«Yo en Chocolate tenía más gente de Valencia que de La Ribera. Lo que pasa es que tenía mucho tirón a primeras horas de gente de Valencia conocida de los dueños, que eran de una familia con pasta también muy conocida, los Guardiola. Una hija trabajaba para Francis Montesinos, el otro era tenista y profesor de tenis, la otra tenía el novio piloto de Iberia (que enviaba a las azafatas por allí). O sea, que había muchas conexiones, y a primera hora de la noche aparecía toda esta gente. No es el tipo de personal que a lo mejor pudiera estar siempre allí divirtiéndose, y no era mi plato preferido en ese momento».
Reseña biográfica de Juan Santamaría (extracto)
¡Bacalao!Luis Costa Plans
Espacio Karakatoa (sic) Krakatoa. 1974
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