«Ana advirtió que la conversación que mantenían dejaba a un lado a Eugenio.
—¿Sabías que aquí, el tío Tonet, hace las mejores paellas de la provincia?
—¿Ah, sí? —Eugenio miró al pescador, que sonrió con modestia y miró al suelo de losas de cerámica, algo abrumado».
Nadie corre más que el plomo
Ignacio Marín
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«La barraca era humilde, pero cargada de un encanto innegable. Encalada de blanco cegador, estaba construida de adobe y coronada por un tejado de paja y cañizo. En el vértice del tejado, en su parte más cercana al frontal, cabalgaba los años una irregular cruz de hierro. Dos columnas custodiaban la entrada a la casa, sobre el que se montaba una techumbre formada por barras de acero corrugado en la que, como en la casa de Neleta, crecía la enredadera. Aunque bien cuidada, su aspecto era el de llevar allí antes que el mar y la arena».
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«Aprovechaba entonces para contemplar, una vez más, la serena composición de su rostro. Sus ojos verdes, sus cejas pobladas, sus pómulos rollizos, sus labios generosos y rosados. Le generaba paz, como un atardecer lento y silencioso sobre aquel mar Mediterráneo. Como el sol que guiña a través de las hojas mecidas por la brisa mientras todos echan la siesta».
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«Rosa irrumpió providencialmente con un plato de moluscos de concha negra en el momento en el que Eugenio iba a reñirme por mis nuevos escarceos con el marxismo-leninismo.
—Mira, Eugenio, esto son clóchinas.
—¿Esto? Esto son mejillones, joder.
—Ay, pero qué bruto eres. ¿No ves que son más pequeñitas? Las clóchinas solo las hay aquí, pruébalas y ya verás cómo hay diferencia.
Rosa le conminaba a probar el marisco autóctono mientras yo observaba divertido. Eugenio probó una de ellas y cuando levantó los ojos se encontró que todo el bar esperaba ansioso su veredicto.
—Realmente exquisito, señores.
Los parroquianos respiraron aliviados, como si cada uno de ellos hubiera guisado las dichosas clóchinas, e hincharon el pecho, orgullosos de su gastronomía local. Aunque lo cierto es que nunca llegué a saber si Eugenio realmente encontró alguna diferencia con los mejillones».
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«Al Semo lo sentaron en un taburete con el tronco bien erecto pegado al palo, pero antes de que el verdugo le pasara la argolla por el cuello, el condenado llamó al fraile capuchino en voz alta:
—¡Eh, tú, el de la barba!
—¿Es a mí? —preguntó el confesor desde una esquina del patio.
—Acércate.
—Dime, hijo. ¿Qué quieres?
—¿Seguro que no me has engañado?
—No, hijo mío. Pídele perdón a Dios.
—Júrame que en el cielo dan paella.
—La dan. Te lo juro.
—¿Todos los días?
—Sí, sí.
—¿Paella con pollastre y conejo?
—Con todo.
—Bueno, entonces ya pueden matarme.
—Ego te absolvo… —murmuró el capuchino.
—Pero una cosa te digo. Si me engañas me las vas a pagar —añadió el condenado un segundo antes de ser desnucado».
Tranvía a la Malvarrosa
Manuel Vicent
«El Rubio odiava els capellans. Jo també: havia passat cinc intensos anys al col·legi dels jesuïtes. El capellà del poble era especialment odiós. A tall d’exemple contaré que un diumenge, en la missa major, des de la trona, delatà amb noms i cognoms "todos los jóvenes de buena familia que van al barrio chino de Valencia". La notícia somogué els fonaments morals de la societat oficial del poble. Amb tot la llista era incompleta. S’oblidà de denunciar un col·lega d’ell, capellà d’una població propera, que amb barret i gavardina visitava, i no amb maneres de turista, l’esmentat barri. Però ja se sap que, llevat dels escriptors i artistes en general, tots els gremis són proteccionistes».
La vida en l’abisme
Ferran Torrent
La ofrenda
«—Diga-li que la paella és el plat universal per excel·lència. Un bé de Déu —emfasitzà Cussó a Gierek, per tal que aquest encomanara l’entusiasme al president de les cooperatives.
—La paella és el plat per excel·lència de les famílies americanes —traduí Gierek a Gromulka.
—Amèrica és un gran país; nosaltres volem ser un gran país —contestà.
—¿Què diu? —preguntà Cussó.
—No dubta de la qualitat del producte, però potser serà massa car per a la nostra economia».
L'any de l'embotit
Ferran Torrent
La paella
